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@BOOKLET {
AUTHOR="Victor A. P. Freitas and Maria J. S. M. P. Araújo and Maria L. C. Vale and José E. R. Borges and Fátima Paiva-Martins and Nuno F. C. B. Mateus and Paula Gomes",
TITLE="Química dos Alimentos Guião Prático",
HOWPUBLISHED="manual de laboratório para os formandos da Acção de Formação CCPCF/DC-5861/03, Departamento de Química da Faculdade de Ciências do Porto",
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YEAR="2004",
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