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| DOUTORAMENTOS |
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| Em curso |
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FREDERICO JOÃO MARQUES NAVE
Caracterização Estrutural de Novos Pigmentos Responsáveis pela Cor de Vinhos do Porto Envelhecidos
Aluno de Doutoramento em QUÍMICA, FCUP, , Em curso
ORIENTADOR: Victor Armando Pereira Freitas
ORIENTADOR: Victor Armando Pereira Freitas |
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| Em curso |
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JOANA ALEXANDRA DA SILVA OLIVEIRA
Síntese e Caracterização Físico-Química de Novos Pigmentos Derivados de Autocianinas com Potencial Aplicação na Industria Alimentar
Aluno de Doutoramento em QUÍMICA, FCUP, , Em curso
ORIENTADOR: Nuno Filipe da Cruz Batista Mateus
CO-ORIENTADOR: Victor Armando Pereira Freitas |
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| Em curso |
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LUÍS MIGUEL NEVES FERREIRA SERRA CRUZ
Estudo de reacções entre Catequinas e Antociaminas. Sintese de Novos Pigmentos.
Aluno de Doutoramento em QUÍMICA, FCUP, , Em curso
ORIENTADOR: Victor Armando Pereira Freitas
ORIENTADOR: Victor Armando Pereira Freitas |
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| 2007 |
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ELISABETE BARROS DE CARVALHO
Estudos de Interacção entre Proteínas e Taninos: Influência da presença de Polissacarídeos
Doutoramento em QUÍMICA, FCUP, Outubro, 2007
ORIENTADOR: Victor Armando Pereira Freitas |
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| 2006 |
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JOÃO MANUEL PISSARRA SOEIRO DE CARVALHO
Influência das aguardentes vínicas na qualidade do Vinho do Porto. Interacções dos aldeídos com polifenois dos vinhos
Doutoramento em QUÍMICA, FCUP, Maio, 2006
ORIENTADOR: Victor Armando Pereira Freitas |
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| 2006 |
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NÉLIA ISABEL AZEREDO FORTUNATO
Estudo de Compostos Responsáveis por Aromas em Vinhos Tintos da Região Demarcada do Douro
Doutoramento em QUÍMICA, FCUP, Novembro, 2006
ORIENTADOR: Victor Armando Pereira Freitas |
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| 2002 |
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NUNO FILIPE DA CRUZ BATISTA MATEUS
Estudo da Composição e dos Mecanismos de Transformação das Antocianinas e de Flavanóis em Uvas e Vinhos da Região Demarcada do Douro. Características Físico-Químicas Associadas à Cor e ao Sabor
Doutoramento em QUÍMICA, FCUP, Julho, 2002
ORIENTADOR: Victor Armando Pereira Freitas |
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| MESTRADOS |
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| Em curso |
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LÍGIA FILIPA DA SILVA LOUREIRO
Interacção entre taninos e proteínas.
Aluno de Mestrado em Química, FCUP, , Em curso
ORIENTADOR: Victor Armando Pereira Freitas |
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| Em curso |
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NATÉRCIA DO CARMO VALENTE TEIXEIRA
Estudo de compostos fenólicos de uvas e vinhos.
Aluno de Mestrado em Química, FCUP, , Em curso
ORIENTADOR: Victor Armando Pereira Freitas |
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| 2005 |
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ANA ISABEL GONÇALVES FARIA
Propriedades Antioxidantes e Biológicas de Procianidinas Oligoméricas. Caracterização Antioxidante de Pigmentos Antociânicos.
Mestrado em QUÍMICA, FCUP, Dezembro, 2005
ORIENTADOR: Nuno Filipe da Cruz Batista Mateus
CO-ORIENTADOR: Victor Armando Pereira Freitas |
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| 2007 |
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ANA LUÍSA MOSQUEIRA ALVES PIRES FERNANDES
Impacto da Rolha de Cortiça na Composição Polifenólica de Vinhos Tintos Engarrafados
Mestrado em TECNOLOGIA, CIÊNCIA E SEGURANÇA ALIMENTAR, FCUP, Novembro, 2007
ORIENTADOR: Victor Armando Pereira Freitas |
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| 2004 |
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ANA LUÍSA SOARES MACIEIRA DE MIRANDA
"Soluções" e "Operações Unitárias" no Contexto de Produção de Perfumes - Uma Experiência de Colaboração entre a Universidade e uma Escola do Ensino Secundário
Mestrado em QUÍMICA PARA O ENSINO, FCUP, Setembro, 2004
ORIENTADOR: Victor Armando Pereira Freitas
CO-ORIENTADOR: Maria Gabriela Teles Cepeda Ribeiro
CO-ORIENTADOR: João Carlos de Matos Paiva
CO-ORIENTADOR: Gordon Luikart (Universidade do Porto) |
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| 2006 |
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ANA RUTE PIMENTA CARDOSO
Efeito da Monda de Cachos na Casta Baga - Região da Bairrada
Mestrado em VITICULTURA E ENOLOGIA, FCUP, Maio, 2006
ORIENTADOR: Jorge Bernardo Lacerda de Queiroz
CO-ORIENTADOR: Victor Armando Pereira Freitas |
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| 2005 |
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CARLOS EUGÉNIO DA CÂMARA DE SOUSA
Papel de Aldeídos Derivados de Madeira de Carvalho na Formação de Novos Pigmentos a Partir da Reacção com Antocianinas e Catequinas do Vinho
Mestrado em QUÍMICA, FCUP, Dezembro, 2005
ORIENTADOR: Nuno Filipe da Cruz Batista Mateus
CO-ORIENTADOR: Victor Armando Pereira Freitas |
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| 2004 |
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ISABEL MARIA MORAIS ARAÚJO
Características Aromáticas e Cromáticas das Castas Amaral e Vinhão
Mestrado em VITICULTURA E ENOLOGIA, FCUP, Julho, 2004
ORIENTADOR: José Maria Marques Oliveira (Universidade do Minho)
CO-ORIENTADOR: Victor Armando Pereira Freitas |
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| 2005 |
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JOANA ALEXANDRA DA SILVA OLIVEIRA
Estudo Sobre o Mecanismo de Formação das Portisinas. Síntese e Caracterização Físico-Química de Novos Pigmentos Antociânicos
Mestrado em QUÍMICA, FCUP, Dezembro, 2005
ORIENTADOR: Nuno Filipe da Cruz Batista Mateus
CO-ORIENTADOR: Victor Armando Pereira Freitas |
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| 2006 |
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LUÍS MIGUEL NEVES FERREIRA SERRA CRUZ
Síntese da 8-Vinil-Catequina
Mestrado em QUÍMICA, FCUP, Novembro, 2006
ORIENTADOR: Victor Armando Pereira Freitas
CO-ORIENTADOR: Nuno Filipe da Cruz Batista Mateus |
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| 2006 |
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MARIA JOÃO COELHO PÓVOAS
Estudo dos Fenómenos Físico-Químicos que estão Associados ao Sabor dos Alimentos. Interacção das Proteínas com os Polifenóis
Mestrado em QUÍMICA, FCUP, Novembro, 2006
ORIENTADOR: Victor Armando Pereira Freitas |
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| 2003 |
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PATRICIA ANDRÉIA LEITE DA SILVA PORTO
Estudo da Actividade Antioxidante de Catequinas e Procianidinas Oligoméricas.
Mestrado em QUÍMICA, FCUP, Janeiro, 2003
ORIENTADOR: Victor Armando Pereira Freitas |
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| 2007 |
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RUI MIGUEL FREITAS GONÇALVES
Estudo da Inibição de Tripsina por Compostos Fenólicos Isolados de Fontes Naturais. Efeito Anti-Nutricional de Bebidas Comuns
Mestrado em TECNOLOGIA, CIÊNCIA E SEGURANÇA ALIMENTAR, FCUP, Setembro, 2007
ORIENTADOR: Victor Armando Pereira Freitas |
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